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CATEGORYカンピロバクター

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カンピロバクターは冷凍により死滅する?効果的な予防方法とは

真夏に向かって気温が上昇し続ける今の時季、食品の取り扱い方法に気をつけなければ、食中毒に陥ってしまう可能性が高くなってきました。 特に生の鶏肉などに付着しているカンピロバクターと呼ばれる細菌は、人によっては神経疾患を引き起こす…

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カンピロバクターの後にギランバレー症候群にかかる確率を検証

しっかりと火のとおっていない鶏肉などを介して、人の体内に潜入し、食中毒を引き起こすカンピロバクター。 下痢や腹痛などの症状を発症することで有名なカンピロバクターによる食中毒ですが、実は神経障害であるギランバレー症候群の先行感染…

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カンピロバクター|潜伏期間中にうつる可能性はある?

カンピロバクターという細菌をご存知でしょうか? 主に鶏肉を中心とする食材に付着し、人の体内に入り込み感染すると、食中毒を引き起こす原因となる菌です。※鶏肉による食中毒については『関連記事:鶏肉が原因の食中毒|具体的な症状と潜伏…

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